А чтобы подосиновик на грядке вместо шампиньона?

Многие любители грибов, собираясь в лес на «охоту» за грибами, задаются вопросом: «Вот почему мои любимые грибочки не могут выращивать вместо  шампиньонов?» Да, ох, уж этот «противный» производитель, не хочет продавать одни грибы вместо других.

Подосиновик
Подосиновик

Но что если производитель здесь не причём? Что если это сами грибы не могут расти в домашних условиях? Как так спросите вы? Что ж давайте разберёмся с этим вопросом.

Надеюсь вы все помните, что плодовые тела, которые так активно собирают грибники, на самом деле лишь маленькая часть гриба. А вот основная его масса сосредоточена под землёй, и несет название мицелий. Сам мицелий активно развивается с помощью гиф, тонких нитевидных образований, которые, в свою очередь, могут сплетаться в другие более специализированные тяжи.

Так вот, гифы являются ещё и добытчиками пропитания для гриба. И именно благодаря им многие грибы вступают в особый вид взаимовыгодной связи с растениями, которой называется МИКОРИЗА.

Микориза - это симбиотическая связь между гифами гриба и корнем растения.

Выглядит этот симбиоз, как своеобразный чехольчик из грибных гиф вокруг корешка растения, от которого во все стороны расходится мицелий гриба. Причём не которые виды грибов, только снаружи оплетают гриб, а другие же способны проникать внутрь корня растения.

Схема микоризы
Схема микоризы (симбиоза корней дерева и мицелия)

Смысл таких взаимоотношений прост, гриб растению помогает быстро и эффективно добывать  минеральные компоненты и воду из почвы, а растения, в свою очередь, делятся с грибами различными органическими веществами и некоторыми своими полезными ферментами.


Интересно! МИКОРИЗА или грибокорень была впервые упомянута и описана учёным Францем М. Каменский где-то в 1879—1881 годах, но сам термин был введён только спустя 4 года и уже совершенно другим учёным, имя которому Альберт Франк.


Именно этот вид симбиоза наиболее распространён среди грибов, и даже в научном сообществе бытует мнение, что микоризой связанны большинство деревьев в лесу. В пользу этой гипотезы говорит, то что более 80% наземных растений вступают в подобный симбиоз с грибами. Причём со стороны высших растений в таких отношениях принимают участие все Голосеменные. Из грибов же в симбиоз с корнями растений вступают - аскомицеты, базидиомицеты и «зигомицеты».

Важно! Многие грибы могут образовать микоризу только с определёнными видами растений, например, подосиновик. Он может ужиться только с осиной.

А вот растения, в свою очередь, могут образовывать такую связь сразу с несколькими грибами. Так же осина может стать домом не только для подосиновика, но и для сыроежки или осинового груздя.

Собственно, именно поэтому, человек не может выращивать все виды грибов в искусственных условиях, ведь вместе с грибами пришлось бы сажать ещё и не которое количество определенных деревьев. К тому же посадка желаемого гриба рядом с таким деревом не всегда гарантирует образование симбиоза. Вот и получается, что такое производство очень затратно и рискованно. Возьмём, к примеру, всем известные трюфели. Они, кстати, так же являются микоризообразователями, и для их выращивания производитель высаживает несколько различных пород деревьев, специально, чтобы образовался симбиоз. Вот почему цена трюфелей скорее всего никогда не станет ниже.

Орхидея (выделен корень)
Орхидея с выделением вокруг корня

В подобные симбиозы с грибами способны вступать многие сельскохозяйственные культуры, такие как злаковые, некоторые виды пасленовых, в частности томаты, а также лук, земляника и яблони.

Есть так же и некоторые виды растений, которые не могут расти и развиваться без образования микоризы, и примером такого растения может стать прекрасный декоративный цветок - орхидея.

Да, к сожалению, далеко не все явления в природе человек может воссоздать сам, поэтому вряд ли, мы с вами увидим, когда-нибудь на полках супермаркетов наши любимые подберезовики вместо шампиньонов. Но не огорчайтесь, ведь гулять по лесу в поисках грибов, может быть не только очень интересно, но и полезно для здоровья. О том, что ещё можно интересного и необычного увидеть в обычном лесу, читайте в следующих наших выпусках.

Добавить комментарий